上海开水器
现在大多数办公室里都配备了饮水机，大家都喝着被反复煮的水，难道大家都有得癌的危险吗?不少人提出这样的疑问。针对这一传闻。
　　南京外国语学校两名高二学生汪莞祺和卢嘉傲用实验给出了答案。她们的实验证明，千沸水是否危害人体健康取决于水质的优劣，跟沸腾次数关系不大。
　　纯净水、地下水和太湖水大PK
　　千沸水危害健康的说法有两个支持论据：其一，电开水炉中多次沸腾的水，水中不挥发性物质，如钙、镁含量会增高。长时间饮用这种水，会干扰人的胃肠功能。
　　其二，水中亚硝酸盐经多次煮沸含量会上升，而亚硝酸盐是人体致癌的主要因素。
　　其实，第一种担忧并不成立，科学上早有明确的定论，即水在加热时，水中浓度较高的钙、镁离子会合成碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁等不溶性物质沉淀下来。
　　形成水垢，反复煮沸的水，不仅不会溶解水垢，反而会增加水垢，不仅不会让水变得更硬，反而会让水变得更软。为了形成对比.
　　进行了纯净水、地下水和太湖水三组对比实验参照国标《生活饮用水标准检验方法》，分别进行了三组实验，使用了比色管，比色皿，分光光度仪，紫外分光光度计等仪器。
　　在水未烧之前，检测了三种水的氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的含量。其中，太湖水氨氮的含量最高，而地下水和纯净水氨氮的含量几乎为零。这说明太湖水的水质不如另外两者好。
水质差的太湖水反复沸腾后变化最大.
　　煮沸前的检测完成后，就正式进入实质阶段了。为防止沸腾引起的蒸发可能造成的实验干扰，将三组水样分别以同样体积加入五只回流锥形烧瓶中。
　　回流冷凝，电炉加热。沸腾后，分别在煮沸时、煮沸后半小时、1小时、1.5小时、2小时后依次关闭对应电炉，冷却后取样分析。而检测的数据包括氨氮、亚硝酸盐氮和硝酸盐氮，不同的数据依据不同的检测方法。
　　通过对五次反复煮沸的实验数据进行分析，纯净水的氨氮含量无明显增长趋势;地下水的氨氮和亚硝酸盐氮含量无增长趋势。
　　水中的氮主要以氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和有机氮几种形式存在。在煮沸过程中，氮会发生转化。有机氮通过氧化和微生物活动可转化为氨氮。
　　氨氮又可被硝化细菌氧化成亚硝酸盐氮和硝酸盐氮，所以氨氮含量高的太湖水在反复煮沸后亚硝酸盐氮和硝酸盐氮的含量都上升较为明显。
　　实验的数据可以看出，水质好的地下水和纯净水在反复煮沸后，硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的含量变化并不大，而水质较差的太湖水的硝酸盐氮和亚硝酸盐氮都明显上升。
　　千沸水是否影响健康很大程度上取决于水质的好坏，沸腾次数对水中亚硝酸盐等致癌物的影响并非如传言那么恐怖。

上海纯水机