有人定定义纯净水是一种无病毒和细菌，不含任何悬浮物及可溶性盐类，去除了各种有机和无机化学污染物的饮用水。其特点是至清至纯，甘甜醇各，符合卫生标准，不需要烧开即可直接饮用。国家《瓶装饮用纯净水标准》（GB17323-1998）对纯净水定义为：瓶装饮用纯净水是指，以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、离子交换法、反渗透法、蒸馏法及其也适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制得的密封在容器中，并且不含任何添加物，可直接饮用的水。这里所说的纯净水是一个比较广义的词不达意，并不是工业上所指的纯水。很显然它是将已经符合生活饮用水水质标准的水作为原水，再经过现代的高科技方法作进一步的深加工处理，由此生产出的水自然质量会更高。纯净水的各项理化及微生物指标的数值不是零，而是一个限值，可以肯定纯度决不会达到工业纯水那样。为此总结纯净水的水质特征如下。
1. 感官上清澈透亮，无任何肉眼可见物，无色、无味。
2. 去除了不中的矿物质、有机成分、有害物质，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、渗透力、代谢力、扩散力更强。
3. 对有机物、致癌物、重金属等各类有毒有害物质的去除要求更高。
4. 微生物（菌落总数、大肠杆菌）指标要求更高，增加了致病菌、霉菌、酵母菌的检测，而且不得检出。
5. 不含任何添加物。
6. 可直接饮用。

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